春节前夕，丹阳市文化馆以慕课视频的形式，展示丹阳地方特色美食：东乡羊肉、延陵鸭饺（皎）、吕蒙烤饼、猪油团子等烹饪技艺，传承非遗文化，品味浓浓年味。
延陵历史悠久，自古生产一种吃稻谷长大的秋鸭，体型健壮、肉质极佳。煨出的鸭汤味道鲜美，无出其右。鸭饺并非使用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。在丹阳关于鸭饺还有一个美丽的传说。相传乾隆皇帝下江南去延陵拜谒季子庙,途中吃了阿姣姑娘做的一炖鸭汤，忍不住把鸭脚和阿姣打了个包，连说鸭姣好鸭姣好。从此鸭饺就在延陵一带流行开来，代代相传，成为延陵地方的一道特色名菜！鸭饺的烹制方法流传数百年来，代代相传始终如一，形成了独特的烹制方法。食材选取：延陵秋鸭。作料：葱、姜、黄酒、精盐及五香八角等。烹制方法:选用膘肥体壮的秋鸭，洗净后入锅煮一下撇去浮沫。然后加入葱、姜、黄酒、精盐及五香八角等。在锅内焖滚后将鸭捞出，斩去头、颈、翅、爪与脊背，再将鸭的躯干均匀切成8块。接着用8只碗各装入一块。碗内加入冰糖放满清汤，最后将各碗分装入青竹笼内，一笼笼垒起上锅清蒸。2-3小时后起笼即成。刚出蒸笼的鸭饺汤面金黄，清香扑鼻，油而不腻。碗中那一块块鸭肉酷似雪白的饺子，肉质松软口口留香。吃鸭饺还有个顺口溜，鸭脚上桌无热气，鲜品鸭肉喝后喝汤。所以吃鸭脚不能性急，挟块鸭肉先慢慢品尝，待鸭汤散热后再喝不迟。秋冬时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。
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